Дело рискованное. Очень зависит от спроса и конкуренции. У нас в городе есть постоянные заказчики на подобные вещи (РПЦ, музеи и т. п.), но рынок уже поделён между тремя–четырьмя крупными мастерскими.

В первую очередь нужно составить бизнес план. Посчитайте планируемые расходы: аренда помещения, платежи по налогам и в пенсионный фонд, зарплата. Стоимость материалов и оборудования. Тогда Вы сможете определить тот необходимый минимальный уровень дохода который обеспечит безубыточность мастерской. А собственный магазин открывать не нужно. Заключайте договора с уже работающими магазинами. А вот интернет-магазин интересная идея реализации товара. Тем более что он будет эксклюзивный.

Сначала попробуйте поработать по заказам. Возможно, в Вашем городе эта ниша уже занята. Тогда можно сотрудничать со строительными фирмами, но доход будет меньше.